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どうも、パティシエ✖️焙煎士のりょうです。今回は、お菓子作りの基本材料のひとつ『砂糖』について深掘りしていこうと思います。みなさんは砂糖と聞くと、「甘さをつけるもの」というイメージが強いのではないでしょうか？ですが実は、砂糖にはお菓子作りに...

どうも、パティシエ✖️焙煎士のりょうです。今回は、現場でも家庭でもよく使われる**「生クリーム」**について深掘りしていきます。コーヒー好き・お菓子好きなら一度は触れたことがある食材ですが、実はかなり奥が深いんです。■ 生クリームはなぜ泡立...