コーヒー知識 3種のドリッパーで味はここまで変わる！焙煎士兼バリスタの結論
「毎回同じ豆を使っているのに、なんか味が違う気がする…」そう感じたことはありませんか？豆の種類、挽き目、お湯の温度 -コーヒーの味に関わる要素はたくさんありますが、意外と見落とされがちなのが「ドリッパーの形状」です。実は私自身も、焙煎士とし...
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コーヒー知識 何が違う？焙煎度合いの違いをわかりやすく解説
どうも、パティシエ×焙煎士のりょうです。今回は、コーヒー豆の「焙煎」について、できるだけ堅苦しくならないように、わかりやすくお話ししていきます。コーヒーを買うときに、「浅煎り」「中煎り」「深煎り」と書かれているのを見たことがある方は多いと思...
お菓子の知識 【パティシエ×焙煎士が選ぶ】スイーツに合うコーヒーランキングTOP5
皆さん、おやつのお供のコーヒー。なんとなく選んでいませんか？実は、コーヒーとスイーツには相性（ペアリング）があります。今回は、現役パティシエであり焙煎士でもある僕が「このスイーツにはこのコーヒーが合う！」という組み合わせをランキング形式でご...
コーヒー知識 知らないと危険？コーヒーの適量と飲みすぎによる体への影響
「これ、飲みすぎじゃない？」実はコーヒーには、健康に良い面もあれば、飲みすぎることでマイナスになる面もあります。大切なのは「やめること」ではなく、正しく知って上手に付き合うこと。今回は、知っておくと安心できるコーヒーの健康知識を、わかりやす...
コーヒー知識 ☕ コーヒーの種類を知ると、1杯がもっと美味しくなる話
「コーヒーって、なんとなく飲んでいませんか？」朝の目覚めに。仕事の合間に。食後のひと息に。僕自身も、朝とお昼には必ずコーヒーを飲みます。でも実はその一杯――想像以上に“奥深い世界”が詰まっていること、ご存知でしょうか？※ちなみに「BOSS」...